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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏 米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮
好的 鲫鱼  和其他材料，武
 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。