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　　做法：洗净宰好鲫 鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半

小时 ，下盐调
 味即可品尝。