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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、 
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。