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　　做 法： 春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒 
1分钟左右。再
 加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀

，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。