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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老 抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
 火。煮到水快熬干
的时候

 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。