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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅， 
用 姜块在锅上擦 一遍，放两  勺 油，待油六

成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。