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　　做法：
洗净
宰好鲫鱼
，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可

品尝。