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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗 净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在 锅上擦
一遍，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，  武
火煮沸， 转中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。