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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。