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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，
用姜块在锅上
擦一遍，
放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。