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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快 熬干的时 候
加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。