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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用 姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油 
六成热下 
鱼，
煎至微 黄 
。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。