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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水
快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。