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　　做 法：洗净宰
好 鲫鱼
，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时， 下盐调味即可品尝。