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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。