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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加 入生
 抽
 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上 锅
盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。