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　　做法：洗净宰好鲫鱼
， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块
姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。