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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 
抽、 
老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。