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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左

右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。