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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。