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　　做法 ：春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅


烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。