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　　做法：春 笋 切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油  ，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。