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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后 用 清水浸

泡  ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。