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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米

。用清水把陈皮泡软
，拍裂一 小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里 的 清水，放入煎煮好的 鲫 鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。