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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
老
抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。