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　　做法：春笋切成片后加少

 许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。