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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软
，拍裂一
小块姜， 热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲
里的清水，放入

煎  煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。