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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软
，拍

裂  一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲
里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼 和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。