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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。

锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上 锅盖焖。