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　　做法：春笋切  成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。