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　　做法 
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上  锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖

焖。