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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，
放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。