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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉 片、

葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。