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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。