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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用 清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅 
上擦一遍， 放 两勺油，待油六成
热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品 尝。