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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一 遍  ，放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其  他材料，武火

煮沸，转中小火煲一

个半小 时
，下盐 调味即可品尝。