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　　做法

：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。