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　　做法：春
笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。