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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。