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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺  油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分 钟  左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。