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做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2 勺油

，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒 1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。