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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐
捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热 
，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左  右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。