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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。