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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。