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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开
后 转中火。煮到水快 熬干的时 候加 入  盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。