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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱 段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅

盖焖。