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　　 做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中

小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。