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做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈 皮泡

软，拍 
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味  即
可品 尝。