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　　做
 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。