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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。